羽衣甘蓝:发现的秘密力量的超级食品
虽然看起来,甘蓝并不是一个新蔬菜。托马斯·杰斐逊试验了几种不同种类的羽衣甘蓝在蒙蒂塞洛的房地产在1800年代早期。现在一直流行在欧洲北部和整个美国在成为一个受欢迎的沙拉绿色甘蓝是经常使用在餐馆当配菜在盘子里。
但在过去10年,羽衣甘蓝的人气一路飙升。你可能听过它被称为超级食品。这里有更多关于它的不算秘密的秘密力量。
羽衣甘蓝的类型包括:
- 花羽衣甘蓝是一个最常见的类型的辛辣,辛辣的味道。绿色的叶子像褶边。
- 恐龙羽衣甘蓝也很常见。狭窄的,绿色的叶子是有皱纹的像恐龙皮肤,附在一个公司干,应该被删除。
- Redbor甘蓝有折边的叶子颜色从深红色到紫色。
- 俄罗斯甘蓝是难找。平,流苏叶子的颜色从绿色到红色到紫色。它的味道更甜,胡椒。
羽衣甘蓝可在当地农贸市场和食品杂货店。你可以买到新鲜的束或水洗和包。当地的园丁也为自己使用植物甘蓝在餐桌上。
你如何挑选最好的群甘蓝?叶和茎应该免费深绿色叶子小到中型的任何黄色或褐变。羽衣甘蓝叶应公司和干燥,不枯萎和感伤的。
存储甘蓝、包装松散和存储在冰箱里五天。如果保持更长,树叶会加强。
营养的超级巨星
羽衣甘蓝是一种营养巨星由于大量的维生素a,维生素B6, C, K,叶酸,它包含纤维、类胡萝卜素和锰。一杯生甘蓝刚刚20卡路里。农业部的“我的餐盘”建议任何9岁以上的儿童和成年人吃至少每周1.5 - 2杯深绿色蔬菜。
甘蓝是十字花科蔬菜家族的一员,随着花椰菜、甘蓝、卷心菜,花椰菜,羽衣甘蓝,大头菜,芜菁甘蓝、萝卜和白菜。这些蔬菜提供健康福利,包括支持免疫系统,调节血压和潜在的降低多种癌症的风险。
可能需要避免或限制甘蓝摄入量的人是那些形式oxalate-containing肾结石或血液稀释剂或华法林抗凝血剂。一定要检查你的健康保健专业人员或营养师如果你有问题。
在膳食中添加甘蓝
羽衣甘蓝举行纹理当煮熟,可以蒸、炒、烤或生吃。你可以混合成果汁,烤使甘蓝芯片,枯萎成汤,捣碎土豆或者把它变成香蒜沙司。您可能希望删除中间肋通过手或厨房剪,因为它可以是艰难的,纤维和苦涩的味道。
一个好的目标是填满你的盘子一半每天水果和蔬菜。这里是甘蓝可以发挥它的超级大国。把叶子和混合成你的早晨奶昔,或者使用整个甘蓝叶代替玉米饼或面包做三明治时。额外紧缩,取代常规的薯片和一些烤甘蓝芯片。晚餐,丰盛的豆汤甘蓝。
试试这个素食版本的中西部最喜欢用甘蓝:
野生稻的奶油汤
是4
- 1/2汤匙菜籽油
- 1又1/2杯黄菜椒洋葱
- 1杯胡萝卜丁
- 1杯芹菜丁
- 2大蒜丁香,剁碎
- 1又1/2杯切碎的羽衣甘蓝
- 1汤匙切碎的香菜
- 2杯低钠蔬菜股票
- 1茶匙茴香种子,粉碎了
- 1茶匙黑胡椒
- 1杯无盐准备白豆(或大约一半的15.5盎司罐白豆,冲洗和排水)
- 1% 2杯牛奶
- 1/2杯野生稻,煮熟
在汤锅中火,加入菜籽油,和炒洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜到浅棕色。加入甘蓝、欧芹、股票和香料。煮至沸腾。在搅拌机里,泥bean与牛奶。豆混合添加到汤,炖,加入米饭。煮30分钟。在温暖的碗里。
营养1份(2杯):236卡路里,4克脂肪,1克饱和脂肪,0克反式脂肪,2克的单不饱和脂肪酸,6毫克胆固醇,180毫克钠,38克碳水化合物,总7克纤维,12克总糖,0克添加糖,12克蛋白质。
凯特琳Terpstra是一个营养师营养在viracon,明尼苏达州。
