玉米:多才多艺,营养的选择

夏天是这里流行的中西部路边甜玉米站再次开放。甜玉米是主食夏季食物在中西部地区,因为它通常是后院烧烤的一部分,或者家庭聚会冻结、甜玉米可以过冬。

除了传统的甜玉米,很多人爱和享受在中西部地区,玉米是全世界最通用的谷物消费之一。它是一个通用的食品,可以使用整个工厂。壳可以用来制造玉米粉蒸肉、丝绸制造药用茶,内核对食物和秸秆作牲畜饲料。

玉米是用来制造玉米饼,玉米片,玉米粥,玉米粉、玉米油和更多。微型玉米穗,称为小玉米,用于开胃菜、汤、海鲜浓汤,炖肉和炒的菜肴。小玉米在泰国和中国的食谱是特别受欢迎。

一个有趣的事实,你可能不知道玉米是在许多不同的颜色。传统上,玉米是黄色或白色,但它也可以是红色、黑色、蓝色、紫色和橙色。

有益健康的玉米

玉米有许多健康益处。它主要是由不溶性纤维,低糖食品。这意味着它是食物消化缓慢,不会导致一个不健康的血糖激增。

它还包含许多维生素B,以及必要的矿物质,包括锌、镁、铜、铁和锰。因为玉米被认为是淀粉类蔬菜,糖尿病患者需要记住,半杯玉米,或一个小耳朵的玉米,包含15克的碳水化合物,可以称得上是碳水化合物的食物选择。

选择和准备玉米

玉米可以烤、煮、烤、蒸、烤或微波。你可以把它添加到炖菜,砂锅菜,沙拉和萨尔萨舞。尝试添加玉米粒为增强口感和风味面包面糊。

新鲜的玉米棒子是最好的如果煮熟后尽快挑选。如果你希望保持玉米的冬天,你可以煮半熟玉米的耳朵,减少玉米的内核,并冻结他们在包装袋或容器freezer-safe整个冬季使用。

玉米的挑战

如果你习惯了沸腾的甜玉米,尝试新的烹饪方法。甜玉米的烧烤美味的除了你的晚餐。

考虑给这道菜一试:

FIRE-ROASTED玉米浓汤

份:4(8盎司的用量)

成分

• 4杯玉米粒
• 1½汤匙橄榄油
• 3杯切碎的洋葱
• 2杯切碎的胡萝卜
• 2杯碎芹菜
• 2茶匙蒜茸
• ¼杯子中筋面粉
• 1茶匙孜然
• 6杯蔬菜股票
• 2墨西哥胡椒,剁碎
• 1½杯对半
• 1茶匙盐
• ⅛茶匙白胡椒
• 1汤匙切碎的香菜

方向

烤箱加热到华氏500度。把玉米粒放在烤盘。在烤箱烤,直到他们开始融化,大约8分钟。

在一个大汤锅、热油中火。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜,不断搅拌。温柔煮到蔬菜,大约5分钟。减少热量和加入玉米、面粉和孜然。直到面粉混合均匀分散。

添加蔬菜股票和墨西哥辣椒,炖煮约30分钟。加入各半,盐、胡椒和香菜。熄火和服务。

每份营养信息:119卡路里;5克脂肪(2克饱和脂肪,0克transfat和3 g单不饱和脂肪);9毫克胆固醇;184毫克的钠;17克碳水化合物;2 g纤维;5克糖;3 g蛋白。

凯特琳Terpstra注册营养师在吗营养服务在viracon,明尼苏达州。