加工食品：你应该知道什么

如果您在过去十年中关注了这一消息，您可能听到了对加工食品负面的事情。已加工的食物被归咎于肥胖，高血压和糖尿病的国家崛起。但是究竟是一个加工的食物，这对你来说真的是对你的糟糕

定义了加工食品

根据这一点美国农业部（USDA），加工食品被定义为任何原料农产品，都是由洗涤，清洗，铣削，切割，切碎，加热，山宫，烫发，烹饪，罐头，冷冻，干燥，脱水，混合，包装或其他改变食物的程序从其自然状态。这可以包括向食品中添加其他成分，例如防腐剂，香料，营养素和其他食品添加剂或批准用于食品的物质，例如盐，糖和脂肪。所以，根据定义，大多数时候我们从事食品准备和厨师，我们实际上是加工食品。

哪些食物更加加工？

根据这一点美国营养和营养学会，加工食品范围在最小处理的规模上以大多数加工：

• 微量加工的食物 - 例如袋装菠菜，切割蔬菜和烤螺母 - 通常只是预先准备方便。
• 罐装番茄、冷冻水果和蔬菜以及罐装金枪鱼都是在营养质量和新鲜程度最高时加工的食品。
• 为味道和纹理添加成分（甜味剂，香料，油，颜色和防腐剂）的食物包括Jarred Gasta Sauce，沙拉酱，酸奶和蛋糕混合。
• 饼干、薯片和熟肉等即食食品的加工程度更高。
• 最严重加工的食物通常是冷冻或预养的饭菜，包括冷冻披萨和微波炉的晚餐。

尽可能避免大量处理的食物。最低处理的食物有一个健康的饮食的地方。例如，低脂牛奶，全麦/小麦面包，预切割蔬菜和鲜切蔬菜都被认为是加工的食物，但所有部分健康饮食。牛奶和果汁可以用维生素D和钙强化。早餐谷物可能会加强额外的纤维。当新鲜水果不容易获得时，罐装水果（填充水或天然果汁）可以是健康饮食的一部分。

阅读这些标签！

通过首先检查成分列表并分析营养事实面板，执行一些调查工作是重要的。偶尔消耗加工的食物很好。然而，寻找隐藏的糖，脂肪和盐是至关重要的。仅仅因为产品可能读到“自然”或“有机”并不一定意味着它对你来说更好。寻找诸如糖，麦芽糖，红糖，玉米糖浆，甘蔗糖，蜂蜜和果汁浓缩物。从2018年7月开始，养殖的糖克也将包含在营养事实标签上。

说到钠，我经常听到人们说他们不往食物里加盐。事实上，你甚至不需要，因为制造商已经为你添加了盐——而且太多了。一定要选择低钠或低钠食品。用水清洗罐装蔬菜也有助于去除一些钠。记住，《美国人膳食指南》建议每天的钠摄入量低于2300毫克。

反式脂肪的瘦身

虽然制造商正在努力消除反式脂肪，但如果产品少于0.5克的反式脂肪，厂家仍然可以要求制造商仍然有0克反脂肪。跨越脂肪被许多医生认为你可以吃的最糟糕的脂肪。与其他膳食脂肪不同，反式脂肪 - 也称为反式脂肪酸 - 两者都提高了你的LDL（坏）胆固醇，并降低了你的HDL（好的）胆固醇。对饱和脂肪的食物很谨慎。

健康饮食的关键与你开始。教育自己在寻找什么并确保您与您的初级保健提供者或当地营养专家交谈，讨论最适合您的饮食计划。

安妮·哈格斯是一名注册营养师麦克斯卡。