南瓜：不仅仅是一个杰克-O-灯笼

除了为装饰品和杰克-O'-灯笼提供优点，南瓜为大吃一派。您是否知道半杯罐头南瓜提供4克纤维，没有脂肪或胆固醇，只有50卡路里？

南瓜还含有大量的β胡萝卜素，它转化为维生素A，并可防止心脏病和一些癌症。

生活在中西部的人们可以从晚夏天进入秋天的新鲜南瓜。小糖或饼南瓜最适合进食。然而，较大的南瓜也可以被吃掉。南瓜应储存在凉爽，黑暗和干燥的地方。如果储存在最佳条件下，它们可以保持新鲜几个月。

准备南瓜

为了剥去南瓜，切掉顶部，然后切掉底部的切片，使其平坦。使用锋利的刀，开始从顶部切割皮肤切片，一路南瓜。然后将南瓜切成两半，取出种子和弦乐纸浆，然后将南瓜切成块。

制作南瓜酱，蒸块直到柔软和流失。然后使用Masher或电动处理器将南瓜浸泡。您可能需要再次排除以消除多余的水分。南瓜酱可能会冷冻长达六个月。罐装南瓜纯泥易于使用，并在食谱中运行良好。

使用南瓜的方法

很多人都知道南瓜可以烤成馅饼或酒吧，但还有其他方法可以使用这种多功能的壁球群。南瓜可以在大多数食谱中替代冬季南瓜。南瓜酱也可以搅拌成汤，炖菜和辣椒。

一个空，挖出的南瓜为汤，炖菜，谷物或其他侧面盘制作伟大的服务。取下所有种子并在350 f或直到嫩烤南瓜。

你可以制作自己的南瓜香料甜点。折叠在1/2杯南瓜酱，2汤匙糖和1/2茶匙南瓜香料进入软化品脱的非比香草冰淇淋。冷冻然后舀入菜供应。

这款南瓜香料松饼的食谱是我最喜欢的一个：

配料

• 2杯南瓜酱
• 2杯非普通希腊酸奶
• 2个蛋
• 1/4杯油菜油
• 1茶匙香草提取物
• 2 1/2杯通用面粉
• 1 1/2杯糖
• 1 1/2茶匙肉桂
• 1茶匙小苏打
• 1茶匙地面丁香
• 1/4茶匙盐

将烤箱加热至350度F.轻轻涂上两片松饼罐，用烹饪喷雾。在混合碗中，将南瓜酱，酸奶，鸡蛋，油和香草组合。在中等碗中，将面粉，糖，肉桂，小苏打，丁香和盐结合在一起。使用混合器将干燥的成分与湿成分慢慢结合在碗中。混合成分直至刚刚掺入，约一至两分钟。将1/4杯杯子舀到每个松饼中。烘烤25到30分钟或直到松饼在顶部轻轻按下时弹出，插入时牙签清洁。

每份营养信息（1松饼）：204卡路里;4克脂肪（0克饱和; 0克反式脂肪; 2克单个饱和脂肪）;25毫克胆固醇;132毫克钠;碳水化合物37克;1克纤维;21克糖;6克蛋白质。

以下是一些额外的食谱来尝试：

• 意大利面配南瓜酱
• 南瓜奶油芝士蘸或传播
• 南瓜 - 榛子茶蛋糕
• 南瓜汤
• 全麦南瓜煎饼

安妮哈格特是A.注册营养师在麦克斯卡，明尼苏达州。