孩子和钠:严重的风险和令人担忧的现实

说到成年人的钠摄入量，普遍的共识是高摄入量会增加高血压和中风的风险。美国心脏协会和2015-2020年美国人膳食指南建议低钠饮食以降低患心脏病的风险。孩子们怎么样?高钠摄入量对儿童和青少年造成的风险是否与成人相同?

目前仅有的少量研究表明，儿童高钠摄入量和高血压之间存在联系。一些研究表明，儿童和青少年摄入较少的钠会使收缩压或舒张压轻微降低。其他研究则显示对血压没有影响。

不管怎样，很明显，孩子们的钠摄入量过高，会带来严重的长期健康风险。

美国人吃太多盐

食盐(氯化钠)由大约40%的钠和60%的氯组成。在美国，大约90%的钠消费来自氯化钠。在美国饮食中，5%的盐是在烹饪过程中添加的，6%是在吃的时候添加的，12%来自自然资源，77%来自加工和准备好的食品。

一茶匙盐相当于2300毫克钠。儿童和青少年每日推荐的钠摄入量指南如下:

• 1-3岁:少于1500毫克
• 4-8岁:少于1900毫克
• 9-13岁:少于2200毫克
• 14-18岁:2300毫克

一份快餐儿童餐的钠含量很容易就超过1500毫克。的疾病控制与预防中心据估计，每六个8-17岁的孩子中就有一个血压高于正常水平。儿童高钠摄入量会导致成年后高血压的全面爆发。

有关统计数据

根据2011-2012年全国健康和营养检查调查:

• 90%的受调查儿童的钠含量超过了其年龄的推荐水平。
• 平均每天的钠摄入量为3256毫克。
• 高中生的摄入量大约比学龄儿童多400-800毫克。
• 50%的钠摄入量来自披萨、墨西哥菜、三明治(包括汉堡)、冷盘、汤、零食和奶酪。
• 女孩的钠摄入量明显低于男孩。
• 在每天的钠摄入量中，58%来自商店购买的食物，16%来自快餐店，10%来自学校食堂。

减少钠摄入量是必须的

数据令人震惊，减少儿童和青少年的钠摄入量至关重要。童年形成的味觉偏好往往会延续到成年。由于我们的钠大部分来自加工食品和餐馆食品，降低食品中的钠含量将有助于显著减少儿童、青少年和成年人的钠摄入量。

阅读盒装、袋装和罐装食品的营养成分标签总是很重要的。寻找每份含钠量低于140-200毫克的产品。最后，在每顿饭，尽量只有一个产品，从袋子，盒子或罐头。

安妮·哈格思是一名注册营养师爱尔兰德国预测土耳其瑞典比分位于沃塞卡的梅奥诊所卫生系统。