食物过敏是由于吃了某种食物后不久发生的免疫系统反应引起的。他们影响了大约20个美国人中的大约1个，任何年龄都会发生病例，但最常见于婴儿和幼儿。虽然任何食物都可能引起过敏反应，但这八种食物占食物过敏的90％：鸡蛋，鱼，牛奶，花生，贝类，大豆，小麦和小麦
食物过敏的症状因人而异，引发过敏反应所需的食物量也有很大差异。尽管大多数与食物有关的症状发生在摄入的两个小时内，但在某些极少数情况下，该反应可能会延迟四到六个小时甚至更长的时间。与食物有关的过敏反应的常见症状包括蜂箱或气道肿胀。最严重的过敏反应可能导致过敏反应，这会损害呼吸，导致血压急剧下降，并致命地影响心率。
在食用某些水果后，有些人可能会在口腔中出现瘙痒和/或刺痛感，这被称为花粉食品过敏综合症或口服过敏综合症。例如，在吃苹果时，那些对桦木花粉过敏的人可能会产生这种反应。在极少数情况下，花粉食品过敏综合征会导致过敏反应。
食物过敏的诊断通常需要彻底的病史，包括您吃了多少和症状，症状需要多长时间，您的症状以及持续时间持续了多长时间。
您的提供者可能会订购皮肤和/或血液检查以帮助进行诊断。但是，任何一项测试的阳性结果并不是食物过敏的绝对迹象。过敏者依靠他们的经验来正确解释患者病史的整体背景下的测试结果，并正确诊断食物过敏。
如果您怀疑自己有食物过敏，请与您的提供商交谈以确定最合适的诊断方法。